+- نادي الفكر العربي (http://www.nadyelfikr.com)
+-- المنتدى: الســــــــاحات العامـــــــة (http://www.nadyelfikr.com/forumdisplay.php?fid=3)
+--- المنتدى: قضايا اجتماعيــــــة (http://www.nadyelfikr.com/forumdisplay.php?fid=60)
+---- المنتدى: فــن الحيــــاة (http://www.nadyelfikr.com/forumdisplay.php?fid=15)
+---- الموضوع: الرز بحليب(البحتة) هدية لزياد (/showthread.php?tid=33018)
الصفحات:
1
2
الرز بحليب(البحتة) هدية لزياد - خالد - 01-07-2005
بعيدا عن الذلاقة يا جارة الوادي
انا تبهدلت مع ام ايوب عشان التزمت بوصفتك بحذافيرها.
طلع الحليب سائل والرز بقاعه، وصار الموضوع ما الو دخل بشي!
ذموع*
*مع حفظ الحقوق للسعيدة العربية
الرز بحليب(البحتة) هدية لزياد - جارة الوادي - 01-07-2005
طعنتني في الصميم وحطمت آمالي في نشر كتاب للطبخ ..:cry:
مستحيل، أتسمعني مستحيل تفشل الوصفة لأني عاملتها بدل المرة عشرات المرات وآخرها كانت من يومين، وطلع ملهلط متل مابحبه EBLA.
هل استخدمت الأرز السمين ونحن ندعوه بالأرز المصري، إذا استخدمت أرزا آخر، فحتما رح تفشل الوصفة.
عامل شي غلط أكيد.
لازم في البداية تكون النار قوية تحت الحليب مع التحريك المستمر حتى يغلي، وبعدها بتخفف تحته لكن بحيث تبقى النار قوية كفاية ليبقى يغلي على الخفيف وأنت مستمر بالتحريك، وتبقى على هذا الحال مع التحريك المستمر لمدة 45 د.
أول التجارب غالبا فاشلة، لكن الغريب أن تنجح وصفة الفلافل من أول مرة مع إبراهيم وتفشل وصفة الحليب بالأرز معك.:mad2:
(f)
الرز بحليب(البحتة) هدية لزياد - خالد - 01-07-2005
طبعا أنا أطبخ مرتين بالأسبوع نظرا لظروف دراسة حرمنا المصون، إلا أنني لم تفشل معي أي طبخة أتتني عبر الأثير من خلوي ست الحبايب!
عموما سأراجع الحجة في الوصفة وآتيك منها بخبر يقين، يعني من 50 سنة ما خرب معها الرز ولا فرط اللبن!
الرز بحليب(البحتة) هدية لزياد - جارة الوادي - 01-07-2005
عادة الطبيخ المالح أسهل من صنع الحلويات، فالحلويات بحاجة لدقة في المقادير وبحاجة ليد وعين وأنف تحمل بعضا من الخبرة.
يجب استخدام نفس الكوب لقياس المقادير الجافة والسائلة، بمعنى أن تستخدم نفس الكوب في قياس مقادير الأرز والحليب والسكر ..الخ.
ولازم غلي الأرز بكوب من الماء لمدة عشر دقائق على نار هادئة قبل إضافة الحليب عليه.
المهم ولا تهتم ، محسوبتك ياما طعمت الزبالة أكثر مما طعمت بني آدمين.:D
مبروك المولود الجديد.(f)
الرز بحليب(البحتة) هدية لزياد - خالد - 01-07-2005
المولود لم يولد بعد يا جارة الوادي، بيجي ان شاء الكريم بـ 5/6
الصور المراد انزالها هي له في مستقره ومستودعه وقراره المكين!