+- نادي الفكر العربي (http://www.nadyelfikr.com)
+-- المنتدى: الســــــــاحات العامـــــــة (http://www.nadyelfikr.com/forumdisplay.php?fid=3)
+--- المنتدى: قضايا اجتماعيــــــة (http://www.nadyelfikr.com/forumdisplay.php?fid=60)
+---- المنتدى: ساحة الأعضاء الجدد (http://www.nadyelfikr.com/forumdisplay.php?fid=18)
+---- الموضوع: أصل المصقعة (/showthread.php?tid=4444)
أصل المصقعة - نسمه عطرة - 07-02-2008
هممممم
المسقعة
هي بحرف السين وليست بحرف الصاد
يمكن السوريون يلفظوها بالصاد :D
أصلها مثل أغلب الأكلات الموجودة حاليا في المطبخ العربي
هي تركية الأم والأب والمولد
دخلت مع الدولة العثمانية التي مكثت 400 سنة في الديار العربية وتركت ما تركت
من معاني وألفاظ ومصطلحات وبعض التقاليد والعادات ومنها الأكلات ما زالت توجد في مطابخ
العائلات اللاتي من أصل تركي " مثلي يعني :10:"
ما زالت هناك أكلات نعملها تخص الأتراك مثل الشركسية وأغلب الأكلات التي باللبن الزبادي هي تركية بكل أنواعها
من شوشبرك ولبن امه أو الشاكرية وفتة المكدوس وفتة الدجاج مع الخبز المحمص والكبة باللبن والكوسى باللبن وغيرها كثيرة هي تلك الأكلات التركية الشهية
يعتبر المطبخ العربي السوري هو الأطيب لأنه مقارب الى التركي وأخذ منه الا أن يجب أن نعترف
بأن الأتراك ومطابخهم المشهودة بذلك
لا يعلى عليها ..كما أن المطبخ الفرنسي مشهود عالميا فان المطخ التركي يعتبر الأشهى في تلك المنطقة من الشرق الأوسط
المطبخ العربي قبل دخول الاتراك كان فقيرا للغاية من التنوع حتى الخليج كان محصورا قبل بضعة عقود ليس به
الا بضعة أكلات لحم وأرز أو أرز ولحم :D أو سمك وقبل فترة بسيطة كانت المشيخات تقذف بالجمبري
اما بالبحر أو في حاوية لأنهم لا يعرفون كيف يؤكل
لهذا تجد الأرمني أو اليوناني يدعي بأن هذه الأكلة أو تلك هي من مطبخه وهذا غير صحيح بالمرة
من يزور تركيا يذهب الى أية صوفيا والآثار عن الامبراطورية العثمانية سيجد كيف هي تشكيلة الأطباق
وأدوات المائدة التي تدل على ما ذكرت
هاجر :blink:
الكوسكوسي تعرفه مصر وكذلك فلسطين كما أن لبنان يؤكل ولكن حباته أكبر ويسمى مغربية ويعمل بطريقة مختلفة
وهذا الأمر حصل منذ أمد بعيد وقبل الانفاتح العربي على بعضه عبر الفضائيات أو النت كما هو الآن ...
يا فودكا
المجدرة تختلف نوعا عن الكشري الكشري مخلوط من الأرز المطهي مع العدس أبو جبه المطهي أيضا
ثم المكرونة الصغيرة الحجم يخلط ويوضع عليه صوص الشطة المكون من بصل مقلي مع ثوم وروب الطماطم ( البندورة )
مع شطة .مع كمون وتوابل ..وهي التي تؤدي الى أن يقبل عليها البعض من جراء هذه الصوص لشطة لانها فاتحه للشهية
أصل المصقعة - neutral - 07-02-2008
Array
لا يا عم راجع حساباتك:D
الأسلوب ده من عندنا وموجود قبل ما تتولد:D
إسمها مجدرة:cool:
[/quote]
بلامجدرة بلا وجع دماغ, إحنا هنا بنتكلم عن الكشرى وطريقة عمل الكشرى الكلاسيكية أن يتم عمل الرز لوحده والعدس لوحده ومن هنا كان إختراعى منعطف تاريخى فى حياة أمتنا الحبيبة وليخسأ الخاسئون...... يامحلا النصر بعون الله
أصل المصقعة - neutral - 07-02-2008
Arrayعلى فكرة يا neutral ماما كمان بتطبخ العدس و الرز فى حلة واحدة[/quote]
أكيد أمك سرقت الإختراع منى.... حسبى الله ونعم الوكيل!
أنت عارفة ماهو أصل الكشرى?
الكشرى أكلة من إختراع الفقراء لأنها لاتحتاج للحوم وهى عبارة عن خليط من بقايا الأكل خلال الأسبوع... شوية بقايا رز على بقايا عدس على بقايا مكرونة وحمر بصلة وشوية صلصة وبالهنا والشفا ومع الوقت لم تعد قاصرة على الفقراء والجميع بيأكلها وأصبحت لها محلات خاصة لتقديمها ومخترعين من أمثالى بيجددوا ويبتكروا ولله الحمد والمنة.
أصل المصقعة - neutral - 07-02-2008
Array
احنا فى مصر فعلا بنحب الاكل الشامى جداااااااااااا
الكبيبة
بلح الشام
فتة الزبادى
الشاورما السورى
التبولة
حمص الشام
بس حرام عليك المطبخ المصرى مش فاشل يعنى المحاشى حتى لو موجودة الكل يحبها على الطريقة المصرية و الكشرى كمان
[/quote]
لاتتنازلى أبدا عن الريادة وليخسأ الخاسئون
لعلمك السوريين واللبنانيين عاملين نفسهم قال يعنى ليهم مطبخ خاص بهم وبيعرفوا يطبخوا ولا هما عندهم فكرة عن البتنجان والواحد بيقول على أكلهم حلو على سبيل المجاملة فقط لاغير ولايوجد فى المنطقة كلها من يجيد الطهى سوى المصريين.
أصل المصقعة - neutral - 07-02-2008
Arrayحمص الشام[/quote]
إسمه حمص الكورنيش وليس حمص الشام....... متفضحيناش.
أصل المصقعة - عاشق الكلمه - 07-02-2008
Array
السوريين عندهم الزبادى مقدس وأى مصيبة يروحوا حاطين فيها زبادى.
[/quote]
فعلا انا سمعت عنها من زوجه صديق لى والدتها لبنانيه .
وواضح ان الشوام جميعا زوقهم واحد فى الاكل.
أصل المصقعة - bassant - 07-02-2008
Array
لاتتنازلى أبدا عن الريادة وليخسأ الخاسئون
لعلمك السوريين واللبنانيين عاملين نفسهم قال يعنى ليهم مطبخ خاص بهم وبيعرفوا يطبخوا ولا هما عندهم فكرة عن البتنجان والواحد بيقول على أكلهم حلو على سبيل المجاملة فقط لاغير ولايوجد فى المنطقة كلها من يجيد الطهى سوى المصريين.
[/quote]
لن اتنازل ابدا عن الريادة
فليحيا المطبخ المصرى
و ليحيا الكشرى الكلاسيكى
و يحيا حمص الكورنيش
و يحيا اختراع neutral
:bouncy::bouncy::bouncy::bouncy:
أصل المصقعة - ابن سوريا - 07-02-2008
نداء وإنذار وتحذير وتهديد للمصريين:D
تباهوا بكل ما تريدون وترغبون من أكلات لكن لا تقربوا على شغلتين : الملوخية، والمحاشي
لك حرام عليكم، مرقة حشيش وبتسموها ملوخية، أنا لما عرفت شو قصدكم بالملوخية كان رح تصيبني الجلطة، والملوخية الأطيب هي كانت بيد أمي أو جدتي أم أمي، ولا أطيب .. كان الجيران يأتون إلينا فرادى وزرافات لحتى ياكلولهن شي كم لقمة من ملوخية أمي.
يعني أرجوكم توقفوا عن عمل الملوخية فضحتونا:D
والملوخية نأكلها لوحدهاغموساً أو بالرز، ولازم نذبح عليها ليمونة.
أما المحاشي، فلا أطيب من المحاشي السورية: الكوسى المحشي، الباذنجان المحشي، شيخ المحشي، والملفوف ورق العنب ونسميه يبرق أيضاً، أما الضلمة هاي تسمية تركية وليست شامية، ويا بسنت كيف بينتقل الملفوف من مصر لسوريا فهموني:mad2:نحنا اللي عنّا العنب ولا إنتو؟؟ نحن من كثر العنب عنّا صارت عرائش العنب تزرع في البيوت، وصارت العريشة شيء تقليدي بالشام (يا محلى العيشي تحت العريشي)، ويحرق حريشكم:P
(f)
أصل المصقعة - bassant - 07-02-2008
الملوخية مصرية
و ملوخيتنا احلى يا طارق احنا ملوخيتنا مرقة حشيش:angry:
احلى ملوخية ملوخية مصر
و احلى محشى محشى مصر اللى بالرز المصرى و الخلطة بتاعتنا احنا
neutral
تعالى ساندنى
أصل المصقعة - قطقط - 07-02-2008
إزاى يحصل تفضيل إلا بحضور الصنفين معاً ، ويتم تجريبهم وتذوقهم ثم الحكم بعد ذلك
وجهة نظرى إن كل بلد لها أكلات خاصة ، وكذلك لوجود مواد معينة بتكون موجودة فى منطقة وغير موجودة فى منطقة أخرى ومن هنا تختلف المأكولات
دمتم آكلين شاكرين