الصابون الحلبي يجاهد للبقاء بمواجهة الغش والتقليد و"الصيني"

حلب - رويترز

تُعبق رائحة زيتي الزيتون والغار النفاذة أجواء مدينة حلب القديمة مهد صناعة الصابون العريقة التي أبدت قدرة على الصمود والبقاء منذ رفعت الحكومة حظراً تجارياً في السنوات الخمس الماضية.

بين المنازل ذات الأفنية والفنادق القديمة التي تعرف باسم الخان بالشوارع التي تشبه المتاهة توجد بضع ورش لتصنيع "الصابون الحلبي" يدوياً منذ مئات السنين.

لكن القائمين على هذه الصناعة التقليدية العريقة يقولون إن المقلدين الجشعين الذين بدأوا تسويق صابون أرخص يحمل نفس الاسم يهددون بتقويض العلامة التجارية في أسواق التصدير الأوروبية المربحة.
رواج أوروبي

ويقول صفوح الديري، رجل الأعمال السوري الذي يصدر الصابون الحلبي إلى فرنسا منذ الثمانينات، إن "المستهلكين الأوروبيين لديهم قدرة كبيرة على التمييز، فهم ربما يدفعون مبالغ كبيرة من اليورو مقابل قطعة صابون مكتوب عليها حلب، لكنهم لن يشتروا الصابون السوري مرة أخرى إذا لم يحسن بشرتهم".

ويضيف الديري الذي يعيش في ليون بفرنسا أن الصابون الحلبي أثر على تطور صناعة الصابون في مرسيليا خلال الاحتلال الفرنسي لسوريا ولبنان بين عامي 1920 و 1946.

ولا يستخدم في صناعة الصابون الحقيقي الملقب بـ"ذهب حلب الأخضر" سوى زيتي الزيتون والغار والماء و"بالميتات الصوديوم"، وهي مادة طبيعية تعمل على إكساب ذلك الخليط الصلابة المطلوبة.


وتقطع الكتلة الناتجة باليد وتترك لتجف لفترة تترواح بين ستة أشهر وثلاث سنوات لجعلها تعيش أكثر. وأهم ما يميز الصابون الحلبي مظهره الخشن وقطعه المكعبة الكبيرة التي يزن كل منها ربع كيلوجرام تقريباً.

وجعل الطلب على المنتجات العضوية والطبيعية للصابون الحلبي سوقاً خاصاً في أوروبا، حيث يفضله كثير من الأشخاص على الصابون الغربي "الفاخر" الذي يتكون مما يزيد عن 20 مكوناً بينها بعض الكيماويات.

وتراجعت التجارة في حلب التي كانت مركزاً تجارياً عالمياً على طريق الحرير القديم منذ تولي حزب البعث الحكم في سورية قبل 50 عاماً، وفرض سياسات الاقتصادية على النسق السوفيتي، وهو ما دفع بالعائلات الكبيرة في مجالي التجارة والأعمال إلى الهجرة للخارج.

وخففت القيود على المشروعات الخاصة في السنوات الأخيرة مما أسهم في إعادة الشباب إلى وجه المدينة المعماري وفي زيادة السياحة ودعم جهود تسويق الصابون الحلبي.

يعملون بلا لافتات إعلانية

لكن رغم مساعي التسويق، لا تزال خمس عائلات راسخة في صناعة الصابون، وهي زنابيلي ونجار وفنصة وجبيلي وصابوني، وتعمل دون صخب حتى أنها لا تعلق لافتات إعلانية على ورشها.

وتقوم الآن بتصدير أغلب إنتاجها الذي يقدر بـ600 طن في العام إلى أوروبا وكوريا الجنوبية واليابان خاصة أفخر أنواع الصابون الذي تصل نسبة زيت الغار به إلى 16%.

ودفع نجاح تلك العائلات إلى قيام عشرات إن لم يكن مئات المقلدين باستخدام الأصباغ الكيماوية لإكساب الصابون اللون الأخضر لزيتي الغاز والزيتون الطبيعيين.

ويباع الصابون الصناعي لقاء دولارين للكيلو مقارنة مع 16 دولاراً أو أكثر للكيلو من الصابون التقليدي، وذلك على حسب نوعية زيت الزيتون أو نسبة زيت الغار.


ويشير الديري إلى أن غياب المعايير يجعل الصابون الحلبي يلقى نفس مصير المنسوجات التي كان الناس يتخاطفونها في أوروبا قبل أن تتراجع جودتها.

ويضيف "يوجد بالفعل في فرنسا صابون صنع في الصين من زيتي الغاز والزيتون الطبيعيين يمكن للحكومة السورية أن تحافظ على الجودة إذا وضعت مواصفات للصابون الذي يحمل اسم الصابون الحلبي".

وفي ورشة زنابيلي في الجهة المقابلة لمسجد العثمانية يستخدم نبيل زنابيلي نظارة مكبرة لفحص قطع الصابون الخاص بالتصدير للتأكد من جودتها.

وقال زنابيلي بعد أن اشتم قطعة صابون "إنها من نوعية جيدة زيت الزيتون جيد وبها نسبة لا بأس بها من الغار".
تاريخ ممتد

وكانت حلب مركزاً لصناعة الصابون حتى قبل الميلاد إلى جانب أنطاكيا في ما يعرف حالياً بتركيا ونابلس بفلسطين، كما تضم مدينة طرابلس الساحلية على البحر المتوسط والتي كانت لفترة طويلة تابعة لسورية قبل أن تنضم إلى لبنان عام 1920 مصنعاً قديماً للصابون.

لكن حتى عائلة زنابيلي طورت خطاً يضيف زيت اللوز والنعناع والليمون إلى الغار لإرضاء بعض الأذواق الأوروبية والآسيوية رغم أنها تصر على أن منتجها لا يزال عالي الجودة.

ويتعامل متجر سلطانة الذي يبيع الأنواع الفاخرة من الصابون، وافتتح في حي الجديدة قبل ثلاثة أعوام مع مصنع يضيف عطر الياسمين المستورد من فرنسا إلى الصابون كما يتعامل مع مصنع صابون من زيت الغار.

وقال مرهف صابوني الذي تعمل عائلته في صناعة الصابون منذ 600 عام أن شراء أحد الأسماء الراسخة رهان آمن، إذ ليس لها مثيل من حيث الجودة والسمعة.

لكن ربما يكون من الصعوبة بمكان العثور على الصابون الحلبي في السوق المحلية، ويتعين على المستهلكين الذين يحرصون على شراء ذلك النوع من الصابون التوجه إلى الورش في أحياء حلب القديمة.

ويبيع ناجي فهد الذي لديه متجري تجزئة للصابون في العاصمة السورية دمشق صابون فنصة مقابل 17 دولاراً للكيلو، لكنه يبيع أي نوع آخر مقابل جزء بسيط من ذلك المبلغ، لأن الجميع لا يقدرون قيمة الصابون الحلبي.

وقال فهد "الصابون الرخيص يحرق بشرتك، لكن لديه زبائن مثل ممثلة سورية مشهورة من المشترين الدائمين مني، فهي تشتري أقبح الصابون شكلاً، وتقول إنه أفضل الأنواع لبشرتها".

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
الصابون النابلسي هو نوع من الصابون تشتهر نابلس بصنعه. يتميز عن غيره من الأنواع التقليدية بلونه الأبيض. يحضر من زيت الزيتون والصودا الكاوية، يتم طبخه على نار حامية وصبه على الأرض، ثم يتم تقطيعه يدوياً.


تاريخ الصابون النابلسي

يرجع التاريخ ومؤرخوه صناعة الصابون في نابلس إلى أكثر من ألف عام مضت، مستدلين على ذلك بالكثير من الكتابات التي دونها الرحالة والمؤرخون القدماء ومنهم شمس الدين محمد بن أبي طالب الأنصاري "المقدسي".
عاش هذا المؤرخ في القرن العاشر الميلادي، وتحدث عن صناعة الصابون، وقال إنه كان يصنع في المدينة ويحمل إلى سائر البلاد، وعندما زارها عام 1200 كتب: "ترمز هذه المدينة إلى قصر بين البساتين أنعم الله عليها بشجرة الزيتون المباركة".
و كان يتم إرسال الصابون إلى دمشق ليستخدم في المسجد الأموي، كما كان يصدر إلى العديد من البلدان وجزر البحر الأبيض المتوسط، وفي زمن الاحتلال الصليبي لفلسطين حظيت نابلس بمكانة مهمة لشهرتها بصناعة أهم أنواع الصابون؛ حتى إن هذه الصناعة أصبحت حكراً على الملك فهو المسؤول عنها، ولا يسمح لأي من أصحاب المصانع بمزاولة الصنعة إلا بعقد يمنحه لهم ملك "بيت المقدس" مقابل مورد مالي دائم من أصحاب المصانع.
ولم يكتف الصليبيون بذلك بل اجتهدوا في نقل الصنعة إلى أوروبا، وتأسست مصانع الصابون من زيت الزيتون في مرسيليا وكانت هذه المصانع تحضر الصابون بطريقة مشابهة لطريقة تحضير الصابون النابلسي.
في عام 1930 نكست صناعة الصابون في نابلس بهزة قوية، كان سببها عدم حماية الاسم التجاري؛ وهو ما شجع العديد من أصحاب المصانع التجارية إلى تقليد علامة الصابون، ثم جاءت الضرائب الجمركية التي فرضتها الحكومة المصرية بالتعاون مع حكومة الانتداب البريطاني وتلتها رسوم الاستهلاك التي فرضتها الحكومة السورية على الصابون النابلسي.

المصبنة شكلاً وإنتاجاً

لا بد من الإشارة إلى أن وفرة "زيت الزيتون" كانت السبب الرئيسي في توفر بيئة مناسبة لصناعة الصابون في نابلس، كما ساعد انتشار الحمامات التركية العامة في المدينة في استمرار هذه الصناعة وزيادة الطلب عليها، فقد ارتبط الصابون النابلسي قديما بالحمامات العامة، إذ كان العامل ينتهي من عمله مساء ويشتري قطعة من الصابون ويذهب بها إلى أحد الحمامات ليغتسل.
تشابهت المصابن في هيكلية البناء لدقة العمل وخصوصيته، فكانت تنقسم إلى أقسام رئيسية:
أول هذه الأقسام يشتمل على الآبار التي تقع تحت الطبقة الأرضية وفيه يخزن الزيت، وقد تراوح عدد الآبار من ثلاث آبار إلى سبع واختلفت سعة كل منها من خمسة أطنان إلى ثلاثين أو أكثر، والبئر الكبرى كانت تسمى "البحرة"، بينما كانت تسمى الصغرى "الجانبي" وتلفظ "الجنيب".
أما القسم الثاني فيحتل كل الطبقة الأرضية ذات السقف العالي، والذي صمم لامتصاص الحرارة المنبعثة من عملية الطبخ، وفي مؤخرة الطبقة الأرضية وعلى جانبيها كانت تقوم مستودعات المواد الأولية الأخرى: القلو والشيد وخزان ماء. وكان "القميم" يقع تحت مستوى الطبقة الأرضية، ويتم الوصول إليه عبر بضع درجات، وفوق القميم كانت القدر النحاسية التي تزن نحو طن، وفي جوار القميم كانت بئر الزيت الجنيب التي كانت تتسع للكمية نفسها من زيت الزيتون التي تستوعبها القدر، وقد صمم موقع هذه البئر بحيث يوفر الوقت في عملية الكيل ويتم الحفاظ على الطاقة؛ فعندما تنتهي الطبخة الأولى تكون الثانية أصبحت دافئة للشروع فيها.
والقسم الثالث من المصبنة كان يسمى المفرض، وكان يحتل الطبقة الثانية كلها، وهناك كان الصابون ينشر ويقطع ويجفف.


طريقة التحضير

في مراحل الإنتاج الأولى كان يوضع مزيج القلو الشيد في جرن حجري ثم يدق بـ "مهتاج" خشبي حتى يصبح مسحوقاً ناعماً، وفي هذا الوقت يسارع العامل في المصبنة لفرش "الشيد" في حوض قليل العمق وينقع في الماء حتى يجف، ثم يطحن المادة طحناً ناعماً ليخلط بعد الانتهاء من ذلك المسحوقين ويضعهما في صف من أحواض التخمير وهي ثلاثة إلى ستة في العادة مرتفعة عن الأرضية.
ويأتي بعد ذلك مرحلة صب الماء الساخن من مبزل يقع في أسفل القدر النحاسية؛ لأن الزيت كان يبقى في الأعلى وعندما يمتص المحتوى الكيماوي للمزيج يجري تقطيره قطرة قطرة في مجموعة مماثلة من الأحواض أدنى من نظائرها وأعمق منها.
تكرر هذه العملية حتى الوصول للمحتوى الكيماوي للماء إلى درجة معينة من القوة ثم يضاف هذا الماء إلى القدر النحاسية كي يمتص الزيت المواد الكيماوية وتنتهي الدورة، وكانت هذه الدورة تتكرر عشرات المرات (متوسطها 40 مرة) بينما يحرك سائل الصابون الساخن في القدر باستمرار بواسطة الدكشاب (وهو قطعة خشبية شبيهة بالمجداف).

مصابن وصبانون

"المصري"، "الرنتيسي"، "كنعان"، "الشكعة"، "النابلسي"و "فطاير ,التي انهارت في زلزال مدينه نابلس 2003"، "فطاير ,حاره الفقوس" أسماء لأشهر مصابن نابلس التي وجدت منذ القرنين الثامن والتاسع عشر في أحياء نابلس العريقة كالحبلة والياسمينة والغرب والقريون والشيخ مسلم.
وبعد منتصف القرن التاسع عشر إزداد عدد المصابن العاملة في حي الغرب والياسمينة أو باختصار في "شارع المصابن"، واحتوت هذه المصابن على خزانات حجرية للمواد الخام، كما احتوت على مصاطب لتجفيف الصابون، وخزانات حرارية لغلي الصابون تعمل بالحطب والخشب، بالإضافة إلى معارض يتم عرض الصابون النابلسي بها بطريقة هندسية رائعة الجمال باعتبارها من المهن المتوارثة في نابلس.

المصابن ضرورة للوجاهة والبروز الاجتماعي والسياسي

امتلك كبار الزعماء والتجار والعلماء وبعض أعضاء مجلس المبعوثان العثماني وأعضاء في المجلس البلدي هذه المصابن في الفترة السابقة، بل إن الكتب تؤكد على وجود قاعة خاصة في كل مصبنة للاجتماع بين صاحب المصبنة ووجهاء والأثرياء وكبار موظفي الدولة فيما كان يعرف باسم "الديوانية" حيث يتبادلون الحديث والآراء ويتشاورون في الأمور العامة.
ويقال أن أهم قرار سياسي اتخذ في فترة الانتداب البريطاني خرج من مصبنة الشكعة، فبعد أن اعتدى اليهود على العرب في يافا في 17 نيسان 1936 وتحركت نابلس لنصرة يافا عقد اجتماع تمهيدي بتاريخ 19 نيسان 1936 في تلك المصبنة، ووضع في هذا الاجتماع أسس ومبادئ ثورة فلسطين الكبرى عام 1936، وتم الاتفاق على عدة أمور، أهمها إعلان إنشاء اللجنة القومية للإشراف على سير الحركة الوطنية، وأن يتم إعلان الإضراب العام في نابلس وأن تدعى سائر مدن فلسطين إلى الإضراب.

سفير المدينة التراثي

كانت منى حاطوم -فنانة ورسامة فلسطينية- واحدة من عشرات المبدعين الذين أدركوا الأهمية التراثية الحضارية للصابون النابلسي فجسدت أحد أعمالها الرئيسية بمكعبات من الصابون النابلسي، أسمته "فعل الحاضر"، وهو عبارة عن مربع مصنوع من 2200 قطعة من الصابون النابلسي رسمت عليه خريطة اتفاقية أوسلو وحدود المناطق الفلسطينية المقسمة كأجزاء صغيرة بواسطة استعمال خرز زجاجي أحمر اللون غُرز في الصابون واعتبرته المرض الذي حل بالصابون.
خلال المنتدى الاقتصادي العالمي الثاني الذي عقد على ساحل البحر الميت في الأردن عام 2006، أقام الوفد الفلسطيني المشارك جداراً من الصابون النابلسي على المسرح الذي أقيمت فيه الأمسية الفلسطينية الخاصة. بني الجدار باستخدام أكثر من طنين ونصف من الصابون في حركة تدل على أهمية نقل صورة جميلة من التراث الفلسطيني للمشاركين في المنتدى، لإطلاع الحضور على الوجه الآخر لهذا الشعب المناضل ذي الحضارة العريقة، ولذلك وقع الاختيار على الصابون الذي تشتهر به مدينة نابلس منذ القدم فاستخدمت هذه القيمة التراثية المميزة لتجسيد التراث الفلسطيني القابع في وجه الدمار.

نكسة تراثية

كانت نابلس من أكثر المدن تعرضا لعمليات تدمير واسعة طالت المباني الأثرية والتاريخية والدينية، وذكر أن تدمير البلدة القديمة في نابلس أكبر شاهد على الاعتداءات الإسرائيلية على التراث الثقافي الفلسطيني، فقد طالت عمليات التدمير أحياء البلدة القديمة وبيوتها وأسواقها ومبانيها التاريخية، وقال: "جرى تدمير لمصانع الصابون القديمة في حي الياسمينة وعددها 3 مصابن ثم خان التجار القديم، وعشرات المصابن تضررت خلال عملية السور الواقي".
كان عدد المصابن حتى أواخر القرن التاسع عشر 30 مصبنة، إلا أن هذه المصابن أخذت تختفي شيئاً فشيئاً حتى وصل عددها في العام 1904 إلى 16 مصبنة تراوح إنتاجها السنوي ما بين 500 – 1000 طن، وعشية اندلاع الحرب العالمية الأولى ارتفع عدد مصانع الصابون في نابلس من جديد ليصل إلى 29 مصبنة منها 23 مصبنة كبيرة و6 صغيرة تنتج ما بين 2400 – 2640 طنا من الصابون.
أما اليوم وحسب ما ذكرته أرقام غرفة تجارة وصناعة نابلس فيبلغ عدد المصابن المسجلة رسميا حتى نهاية العام 2002 في الغرفة 28 مصبنة، ولكن كما هو معلوم فإن عدداً كبيراً من هذه المصابن متوقف عن الإنتاج منذ سنوات وبعضها الآخر قلص إنتاجه بشكل كبير بسبب نقص الطلب على هذا النوع من الصابون مع ازدياد المنافسة من قبل الصابون الصناعي.