السوسنة
أوضح أحد أشهر الطهاة الإيطاليين في مدينة نابولي " التي تشتهر بوجود أنواع متعددة من البيتزا " ، أن أصل البيتزا يعود للخبز المصري المسطح ، وأن هذا الطبق أصله من مصر .


وأشار أحد طهاة البيتزا في إيطاليا إلى أن أساس البيتزا الإيطالية خبز مصري الذي يطلق عليه في إيطاليا " فوكاتشا " .


وأضاف أن كل ما قاموا به في إيطاليا هو تطوير هذا الخبز ، من خلال إضافة أنواع معينة من الخضار والنكهات ، و اشتهرت فيما بعد ب " المارجريتا و البيتزا نابوليتانا " .


ويذكر أن البيتزا كانت في السابق طعام الفقراء ، ثم انتقلت إلى القصر الملكي .


وتعد البيتزا في إيطاليا من الوجبات الرئيسية ، إذ يوجد أنواع متعددة منها ، كالبيتزا التقليدية التي تتكون من العجين والطماطم والجبن ، و الأنواع الجديدة المبتكرة منها التي يضاف إليها مختلف أنواع الخضروات واللحوم .