بين تراجع العمل وارتفاع الخسائر.. مطاعم بصدد الإغلاق وعمال يترقبون التسريح

تحقيقات
شارك

أصحاب المطاعم: لم نحاول طلب حلول من الجهات المعنية لمعرفتنا أن الوضع مفروض على الجميع

عمال المطاعم: الخسائر المتتالية فرضت تخفيض الرواتب وإجازات جماعية

بدأت بعض مطاعم دمشق بترجمة تراجع حركة العمل فيها بعد أن أصبحت أيام العطل والفراغ سبباً للبقاء في المنازل بعيداً عن عادات الخروج إلى المطاعم أو المتنزهات، إثر الأحداث الأخيرة التي تشهدها البلاد، وذلك عبر فرض إجازات على الموظفين دون تمييز بين معيل لعائلة أو شاب طموح يسعى لتأمين لقمة عيشه,

وواكب ذلك إقفال العديد من المطاعم وبقاء موظفيها دون عمل أو مورد، ما اضطرهم إلى البحث عن عمل جديد أياً كان نوعه، وذلك في سبيل تأمين مورد جديد يسد حاجتهم ويغطي متطلباتهم.

ولم تكن إدارات المطاعم بحال أفضل، حيث بدت ملامح الإغلاق تخييم على سوق العمل، وذلك بعد تراجع كبير طغى على مستوى الرواد، إضافة لتراجع حاد وإلغاء لمعظم الحجوزات فيها، عدا عن تحول معظم الإدارات إلى البحث عن مشاريع جديدة يستثمرون بها بعد الخسائر التي لحقت بهم.



إقبال متفاوت

موعد الإغلاق أبرز ما تغير في عادات العمل، هذا كان وضع أحد المطاعم في جبل قاسيون، حيث قال مدير المطعم طوني عطية إن "حركة زوار المطعم والإقبال تأثر بسبب الأحداث والمظاهرات بنسبة 50%، وبدأ تأثير الأحداث بعد أسبوع من خروج المظاهرات، إلا أنه وبشكل عام يعتبر الوضع متفاوت فالإقبال يكون جيداً في يوم وضعيف في يوم آخر".

وتابع عطية إن "عموماً في المنطقة تكثر حركة الوافدين أيام العطل، لكن بعد الأحداث أصبحت الحركة يوم الجمعة ضعيفة جداً، كما تم تخفيض ساعات الدوام وخاصة مساء، حيث أصبحنا نغلق في وقت أبكر، لكن عدد العمال لم يتغير ولم نعط إجازات أو نسرح أي من عمالنا".



خسائر بنسبة 100%

إلا أن الوضع كان أصعب في مناطق أخرى فالخسائر الكبيرة على حد تعبير (إلياس) مدير منشأة سياحية في صيدنايا، حيث قال إن "الإقبال على المطعم شبه معدوم بسبب الأحداث التي تحصل، لكن هذا الضعف في الحركة جاء بالتدريج والتدريج السريع"، موضحاً إن " معظم زوار المطعم من المحليين إضافة لبعض السياح اللبنانيين والأردنيين، لكن هذه الفترة لا يوجد حركة".

وتابع إلياس إن "قمنا بإعطاء العمال إجازات لمدة أسبوع بشكل دوري، بحيث تعود كل مجموعة من إجازتها لتبدأ إجازة مجموعة أخرى، وذلك لقلة العمل وضعف القدوم، لكن لم نلجأ إلى تسريح العمال"، مشيراً إلى أنه " تغير موعد دوام المطعم فلم نعد نفتح فترة المساء، وفي أيام الجمعة نفتح لكن لا يأتي أحد، حيث تقدر الخسائر الهائلة بنسبة 100%".

ونوه إلياس إلى أنه "لم نحاول طلب حلول من الجهات المعنية كوزارة السياحة، لمعرفتنا بأن الوضع الحالي مفروض على الجميع ولا يوجد أي حل إلا انتهاء الأزمة، ونحن متفائلون بأن الأزمة ستنتهي بعد فترة قريبة".



الحركة ضعفت تصاعدياً

الإجازات الجماعية هي الحل الذي لجأت إليه معظم المنشآت السياحية، حيث بين مدير منشأة سياحية على طريق المطار مهند السمان إنه "بعد بدء الأحداث خفت الحركة تصاعدياً حتى أصبحت شبه معدومة، وهذا ليس فقط في المطاعم بل في معظم المجالات، وقد هبطت نسبة المبيعات في المطعم بنسبة 95% عن السنة الماضية، إلا أننا لم نقم بفصل العمال بل أعطيناهم إجازات لمدة عشرة أيام على أمل أن تعود الأمور كما كانت، فضلاً عن أن بعض العمال لم يتمكنوا من الوصول للعمل لأنهم يسكنون في مناطق تعرضت لأحداث شديدة".

وتابع السمان إن "هناك مطاعم مجاورة أغلقت بسبب الخسائر الكبيرة التي لحقت بها، ففي يوم الجمعة لم يكن هناك أي زبائن باستثناء طاولة واحدة، كما أن وقت العمل في المطعم تغير عن السابق فأصبحنا نفتح من الساعة 12 أو 1 ظهراً حتى التاسعة مساء فقط، في حين كنا نعتمد سابقاً على العمل وفق (ورديتين) اختصرناها إلى وردية واحدة، خاصة بعد أن اعتدنا استقبال السياح في الماضي من لبنان وتركيا والأردن ضمن باصات، لم نستقبل أي منها منذ بدء الأحداث".

وحول البحث لإيجاد الحلول، قال السمان إن "تجربتنا مع الوزارة القديمة كانت خلاصتها (لا حياة لمن تنادي)، لكن لم نجرب التعامل مع الوزارة الجديدة في ظل هذه الظروف، وفي حال استمرت الأحداث سنلجأ إلى إعطاء إجازة للعمال الحاليين وإعادة من حصل على إجازة بالبداية، ويقدر عددهم بـ160 عامل من أصل 250 عامل".



خوف من امتداد الإغلاقات

وبدوره, قال روني (مدير أحد المطاعم بمنطقة الربوة) إن "حركة الزبائن على المطعم أصبحت شبه معدومة منذ بدء الأحداث الأخيرة على جميع المطاعم في المنطقة"، مشيراً إلى أن "منطقة الربوة كانت تشهد إقبالاً كبير من الرواد وخصوصاً في فترات الغداء في مثل هذه الأيام من السنة".

وأضاف أن "حركة الزبائن انخفضت بنسبة 80% عن الشكل الطبيعي الذي اعتادت المطاعم عليه، كما أن نسبة الضرر لم تعد فقط على أصحاب المطاعم بل تعدتها لتصل إلى العمال الذين يتقاضون أجورهم تبعاً لحركة الزبائن"، لافتاً إلى أن "هناك تخوفات كبيرة من امتداد حركة الإغلاق في المطاعم خصوصاً بعد إغلاق بعض المطاعم أبوابها بسبب الخسائر التي تعود عليهم نتيجة انخفاض حركة الزبائن".



استهلاك معظم دخل الأزمات

ولم يكن حال المطاعم التي تعتبر مقصداً للسياح أفضل حيث أكد عبد الرحمن( مدير مطعم على طريق دمشق –بيروت) أن "حجم الحركة انخفض بشكل كبير وبنسبة تقدر بحوالي 70% وخصوصاً أيام العطل والتي كانت تنشط فيها حركة الحجوزات واستقبال المجموعات السياحية"، مشيراً إلى "شبه انعدام الحركة خلال الأسبوع بسبب تخوف زبائن المطعم المحليين من الأحداث الجارية".

وأضاف أن "إدارة المطعم أُجبرت على منح الموظفين إجازات دورية، وتم تقسيم كادر العمل إلى قسمين لتخفيف حدة الضرر الواقعة على كاهل المطعم"، لافتاً إلى أن "قرار إغلاق المطعم لم يعد مستبعداً خصوصاً بعد استهلاك معظم الدخل الاحتياطي المخصص للأزمات".



لا تساهل مع الأخطاء

وفي الجهة المقابلة، عبر عدد من موظفو المنشآت السياحية عن قلقهم إزاء التراجع الملحوظ في حركة السياح المحليين والأجانب على السواء، حيث أكد موظف في إحدى المنشآت السياحية في دمشق رفض الكشف عن اسمه, أن "وضع العمال المثبتين جيد، لكن كل عامل لم يتجاوز مدة عمله الثلاثة أشهر تم صرفه من الخدمة حتى لو كانت مؤهلاته جيدة، وهناك توفير من كافة النواحي مثل الكهرباء وإعطاء إجازات للموظفين للتخفيف من المصاريف".

وأضاف إن "لم تعد الإدارة تتساهل مع الأخطاء وأصبح الصرف من الخدمة لا يحتاج لإنذارات، كما أن عدد كبير من الموظفين تم نقلهم للعمل في فروع المنشأة خارج سورية، نظراً لعدم وجود ضغط عمل وقلة الزبائن والنزلاء".



إجازات وتخفيض الرواتب

من جهته, قال هادي أحد الموظفين بمطعم كبير على طريق المطار إن "الحركة خلال الشهر الماضي سيئة للغاية ولا يمكن مقارنتها بالعام الماضي, فبينما كانت الطاولات في أيام الجمعة العام الماضي كلها محجوزة, لم تشهد أيام الجمعة مؤخراً دخول احد من المواطنين".

وأضاف إن "هذا الأمر أثر على جميع العاملين في المطعم وعلى أصحابه, حيث هناك خسائر متتالية, وقامت الإدارة بتخفيض رواتبنا وفرض إجازات على العاملين, ونخشى أن يتم إغلاق المطعم وهذا سيؤثر علينا كثيرا خاصة وانه لا يوجد لنا مردود آخر".



استمرار الأزمة يعني البحث عن عمل

كاظم بدوره (موظف مشرف على تقديم الأراكيل بمطعم ضمن دمشق القديمة) نوه إلى "تخوفه الشديد من فقدان عمله نتيجة تراجع مستوى الزبائن بشكل كبير، واضطراره إلى صرف 5 موظفين لديه لتخديم الأراكيل"، لافتاً إلى أن"حجم العمل لم يعد متناسباً مع أسعار المواد الأولية ورواتب الموظفين لديه".

وأكد على أن "استمرار انخفاض مستوى العمل سيلزمه بترك هذا المجال والبحث عن مورد جديد كونه يعيل أفراد أسرته والبالغ عددهم 6 أشخاص بالإضافة لوالديه، وذلك لتأمين الحاجيات الأساسية لهم"، لافتاً إلى أن "هذا الحال أصاب العديد من زملاء مهنته ما اضطرهم إلى تغير العمل والبحث عم مورد رزق جديد".

أروى المصفي - حسام قدورة - سيريانيوز