عزيزي فودكا،

الماعز أصلا من حيوانات الحليب، ذلك لارتفاع كمية حليبه نسبة لعلفه ووزن جسمه، والأصل البحث عن هذه الصفة.

محليا هناك الماعز الدمشقي الشهير بالشامي من السلالات الممتازة لانتاج الحليب والتحسين، وعالميا هناك السلاتين السويسريتين ماعز سانين الأبيض وماعز جوتنبرغ البرتقالي.

أما بالنسبة للشعر، فلا يصلح للانتاج التجاري العالمي إلا ماعز الأنغورة التركي، وهي عملية مضنية على أية حال.

لحم الماعز عادة منتوج ثانوي للفائض من الجديان قبل بلوغها، وهو رغم أنه ذو قيمة غذائية عالية، ولذيذ الطعم، فإن الضأن والبقر مفضل عليه. مع الأسف عملية التسمين في الماعز لا تعطي نفس المردود في الوزن كنظيرتها في الضأن والبقر.

إن كنت تقيم في أوربا، فعليك بالسلالات المتأقلمة مع الجو الأوروبي، وركز على السلالات السويسرية، فالماعز حيوان جبال، وسويسرا هي ذات الجبال الشمّ العوالي.

لكن فاحذر، الماعز ذكي ويسعى لمصلحته، كالقط، صعب الترويض، صعب المراس عنيد. ورعيه أفضل حين الغياب عنه، وهو بعد مدمر للبيئة إن ترك.