Array

وليس طريقة كيمو اللي منذ أن عرفته من سنوات وهو حتى الآن لم يعرف كيف يجيد عمل الأرز ...!!!:D:
[/quote]
له له له يا نسمة

يبدو ما سمعتي بآخر إنجازاتي وأنني أصبحت محترفا في طبخ الأرز:aplaudit:

يا كيمو سأسلط عليك أهل الأردن بكل فئاته :angryrazz:
منسف عايز جميد وكركي بالذات علشان لبن الماعز في الربيع حيث العشب والكلأ أي يقطف الحليب ويجمد في تلك الفترة السنوية
ثم منسف على لحم عجل ....؟؟؟
آآآآآآآآآآآآآآه يا نافوخي
انت حتجيب لي الضغط شكلك كده
قاعد تسرح في الشباب الجوعان يا عيني :..:D:

Array
يا كيمو سأسلط عليك أهل الأردن بكل فئاته :angryrazz:
منسف عايز جميد وكركي بالذات علشان لبن الماعز في الربيع حيث العشب والكلأ أي يقطف الحليب ويجمد في تلك الفترة السنوية
ثم منسف على لحم عجل ....؟؟؟
آآآآآآآآآآآآآآه يا نافوخي
انت حتجيب لي الضغط شكلك كده
قاعد تسرح في الشباب الجوعان يا عيني :..:D:
[/quote]
يا نسمة المنسف الحقيقي ما ينفعش لواحد عزوبي، ده يبقى يشتغل عليه أسبوع بحاله:lol22:

بعدين المنسف الحقيقي ما بيمشي إلا مثل ما قلتي بجميد كركي أو معاني بالإضافة للحم الخاروف الأردني البلدي ... فين راح يلاقي ابن نجد هذه الأمور؟؟؟؟؟؟:barfy:

بعدين أنا ما بحبش لحم الخاروف:closedeyes:

الوصفة أعلاه لها نفس طعم المنسف، لكنها مش ثقيلة ولا تهد الحيل لا قبل ولا بعد الأكل:aplaudit:

يا كيمو اللي انت شرحته ليس منسف :con_razz:
بل لبن أمه ( شاكرية ) ثم عايز لحم ضاني أي خروف لباني يعني لم يأكل عشب بعد
كمان البصل لازم يكون أكثر من بصله هي كده الشاكريه
أما بصله واحده هذا للمنسف
ثم لا يجوز أبدا للشاكرية لبن البقر أو الجامو س لازم ماااااااعز :emb:
فخمت علشان بيكون حامض رباني :barfy:

Array
يا كيمو اللي انت شرحته ليس منسف :con_razz:
بل لبن أمه ( شاكرية ) ثم عايز لحم ضاني أي خروف لباني يعني لم يأكل عشب بعد
كمان البصل لازم يكون أكثر من بصله هي كده الشاكريه
أما بصله واحده هذا للمنسف
ثم لا يجوز أبدا للشاكرية لبن البقر أو الجامو س لازم ماااااااعز :emb:
فخمت علشان بيكون حامض رباني :barfy:
[/quote]
هو لا هو منسف ولا هو شاكرية ... هو بين بين:D

بعدين تعرفي شو هو المنسف؟ ليس الطبخة بحد ذاتها وإنما كيفية تقديمها ... يعني لا تُسمى منسفا لو قدمتي كل شيء في طبق لوحده وإنما يجب أن تقدميها كالتالي:
تضعي خبز "شراك" في قاع سدر كبير وتشربيه قليلا باللبن والجميد
تفردي الأرز فوقه
تضعي قطع اللحم فوق الأرز
تنثري المكسرات المقلية فوق الجميع
ثم تقومي بتشريب اللبن والجميد فوق كل هذا

هذا هو المنسف .... أما لو قدمتي كل شيء في طبق منفرد وقتها يسمى بكل بساطة "طبيخ لبن" لا أكثر:bouncy:

بعدين لبن النعاج هو نفسه لبن الماعز يا أبله:barfy:ويجب أن لا يكون تاريخه جديد يعني يكون من يومين أو ثلاثة...

والبصلة تدخل في سلق اللحم لا أكثر ولا تُضاف للطبخة من الأساس:angryrazz:

ولحم خاروف أو ضأن أو حتى بقر ما يفرقش لأنه كله لحمة، أما الأردنيين فبطبيعتهم يحبون لحم الخاروف، وفي منسف على لحم جمال برضه يا أبله:barfy:

لكن لا زلت مصرا على أن ما طبخته له طعم المنسف!!! إنتي حتقوليلي كيف طعم المنسف يعني؟:flam:

Array

حاكم ما في لبن نعاج في الإمارات على ما يبدو واضطررت أستعمل لبن بقري
[/quote]



لبن نعاج:what:
اوعى تقول انه صالح للشرب
انا اعرف فقط لبن البقر و الماعز و سمعت عن لبن النوق
لو كان فعلا يستهلك شرق السلوم فسيكون لي معكم تصرف اخر:cool:

النعجه هي مرت الخاروف عم سيستاني , وفي العاده يكون حليبها دسم جدا جدا جدا , وذو نكهه غير مالوفه

الغربة بتعلّم الواحد شغلات بحياتو ما بيحلم يعملها ..

من يومين .. وبعد سنين طويلة من الغربة .. احتفلت بطبخي لشوربة ماجي :15:
بس بعد اتمامي إلها .. وبعد ساعات من التفكير والاختراع .. اكتشفت إنو الواحد مستحيل يشبع من شوربة .. فكالعادة .. مسكت التلفون وطلبت أكل جاهز ..

مع هيك .. كان شعور لذيذ :25:

خوليو

موضوع شهي, شكرا أبو محمد.
سؤالي الان للزملاء السوريين,
تلك الطبخة تسمى عندنا شاكرية؟
ولا؟
(f)

تلك الطبخة تسمى عندنا شاكرية؟
.............

ولك يا اميل
ايه هي شاكرية خيو ما في غيرها .... :10:
بس بصلها كثير ....