تحية وبعد ...

المغربي

لا أقدر أن ألومك أخ مغربي على أنك لم تراها ولم تتذوقها قط في حياتك ولكن يمكنك الذهاب الى هذا الموقع صحون مجدرة على سبيل المثال وأنت ترى هناك طبخة معينة من المجدرة وصحون تأكل في كل يوم ناهيك عن الفجل والبندورة من هنا وهناك ...

محارب النور

اقتباس:نحن في عراق ارباب الطبخ العالمي

نعم وأنا عزمت المغربي بدوري على صحن ليتذوقه هناك ..


نبيل

اقتباس:المجدرة في فلسطين تتكون من الرز و العدس و البصل و البهارات ..

يؤسفني أخ نبيل أن أقول لك أن اسرائيل تعدها طبخة شهية للفلسطنيين ... فهي اعتادت أن تطعمهم في كل يوم صحون من مختلف الأشكال والألوان .. عن الرز مثلا ً هذا لأنها تستعمل القنابل الرزية عفوا ً العنقودية .. وعن العدس هذا لأنها تستعمل أحيانا ً شخصا ً مثل أبو عدس ليطعمنا ملعقة في قتل الحريري .. كما حصل أيضا ً اليوم في تل أبيب أبو عدس أخر ..! أما البصل هذا لأن قنابل الدبابات تنزل كالبصل على الفلسطينيين الذين مرمرت قلوبهم من هذه الطبخة واضافة عليها البصل لتدمع عيونهم أكثر من دمعتهم على قدسهم .. أما عن البهارات فهي كثيرة ولا يمكن تعدادها لدرجة تصل لأن تكون أكثر من البهارات التي نستعملها في الطبخ الواقعي من خزعبلات الماسونية وصولا ً إلى فلسفة الشر الصهيونية ... وهذه فرصة لي أن أعزمك إلى صحن عندنا في لبنان واليك به صحن لبناني طازج

نسمة

اقتباس:هناك أيضا المجدرة اللبنانيه مثل الفلسطينيه ويوضع عليها عند السكب البصل الشرائح الكبيره المقليه وتعمل بزيت الزيتون ... ويجب أن يؤكل معها مقبلات مثل الزيتون الأخضر والليمون المكبوس وهو مشهور بالمغرب وكذلك الباذنجان المكدوس المحشي بالثوم مع الجوز والفلفل الأحمر الحار المكبوس بزيت الزيتون ... وصحتين ...لم آكلها منذ أمد بعيد لأن سعراتها عالية جدا ...

نعم صحتين لجميع اللبنانيين هذه المجدرة الشهية التي يأكلونها في كل يوم , عداك عن الصحون الخارجة عن السياسة ... فمثلا ً البارحة للأسف أكلت صحن ولكنني فضلته من دون فجل بحيث أن الكهرباء انقطعت ولا يمكنني رؤية الفجل لأنني كنت قد أكلت الصحن كله وبالقوة .. :(

Freeman

كأنني أأكل أنا وأنت يا صاحب في نفس صحن المجدرة معا ً , ولكن مهلك سأرى إذا كان بإمكاني أن أطبخ مجدرة واقعية وأكلها ربما تفعل بي كما فعلت بصاحبي عندما أخذ دواء ال Exotannill أو ذاك الأخر الذي شرب بعض من التربونتين مع شوية بنزين وذهب بدون رجعة .. ربما سيحرقه هذا البنزين في جهنم :lol: لا أعلم هذا ما يقولنه لنا لذلك أنا مرعوب من أكلها .. ولا تنسى أننا الآن خاضعين لأمر المغربي : ( " ابتعدوا عن هذا التفكير يا جحشين ) ما بك يا حميد .. أنسيت ..

رهين كل المحابس

يشرفني أولا ً حضورك معي في الموضوع لأنني اعتقدت أنك حزنت عندما وضعت صورة الفتاة ( اذ تتذكر ) .. وانا اعترف انني كنت مخطاء وقتها :frown: على العموم لك تحياتي .. (f)

اقتباس:المجدره .. هناك نوعان ، مجردة البرغل والعدس والبصل المقلي مع زيت الزيتون ويا عيني على شوية " شنينه " جنبها .. ومجدرة الرز مع العدس .. أعتقد أن بعض السوريين أو اللبنانيين يسميها " مدندره " والله أعلم .

هناك أنواع وأشكال وأصناف وألوان وأذواق ... تقدم في الصحون وعلى الموائد أيضا ً.. على الأرصفة في الطرقات أين ما شئت .. والغريب أن أطفال العراق لا يحبون هذه الطبخة ..!!! ولكنهم للأسف مجبرين على تذوقها في كل يوم مع جميع أنواع البهارات والبصل ومؤخرا ً بدؤ يأكلونها مع البطيخ ..


شكر خالص من القلب لكل من عبر عن ذوقه في طبخة المجدرة التي أعددتها لكم ...

تحياتي للجميع بس الظاهر انكم كلكم من مقديسين الأكل تركتو السؤال الحقيقي وقعدتو تجاوبو على أصناف الأكل والمطابخ وأيهما أفضل وأعتقد ليس هذا كان هدف فارس المحبه من سؤاله كما وضحو :no2:
أحب أقلك يا فارس أنو صحن المجدره بجميع أشكاله ومهما أختلفت مسمياته فهو موجود في كل الدول العربيه بدون أستثناء وكل الشعب بياكلو عمال على بطال :angry: إلأ من رحم ربي
فيا ويلو ويا سواد ليلو إلا بيعترض على أي شي في بلدو أو في نظام الحكم أو في ألأوضاع اللأ قتصاديه أو السياسيه بيضلو ياكل مجدره لحد ما يموت من التخمه :angry::lol: مهو عشان هم يضحك وهم يبكي .
تعرفت أفتكرت مقطع من فلم بخيت وعديله لعادل إمام بهادا الخصوص كان في مشهد في الفلم بيضرب فيه الفنان أحمد راتب من جماعه ما يعرفهم ضرب مبرح فسألوه أنتا مع مين فقالهم الغلبان أنا معاكم فردو عليه قائلين بس أحنا معاهم فرد هو وأنا كمان معاهم فنهالو عليه ضرب من جديد فسألهم بسذاجه أنتو تبع مين فردو هم قائلين تبع اللي تبعو وأستمروا في ضربه وبعد كدا فضل مهستر بهذا المصطلح (تبع اللي تبعو) :lol:
أهم شي نكون في أوطاننا تبع اللي تبعو عشان ما ناكل مجدره :nocomment:

المجدرة، لمن لا يعرفها، من أفخر الطبخات الشعبية.
بس العترة ع مين يعرف يطبخها ...
أيام باكل مجدرة عند ناس بحس حالي كرهت الأكل كله.

بس ...
لما أنا بطبخ مجدرة ...

وخصوصي مع البصل الجوانح المحمر المقمر ... يا سلام
وتفوح الروايح ع الجيران
ويصطفوا بالدور كل واحد حامل صحنه ... :D

بالفعل، المجدرة إذا انعملت ع أصولها، أطيب من خاروف محشي.

(f)

na3omah :lol:

اقتباس:بيضلو ياكل مجدره لحد ما يموت من التخمه

عندما كنت أخدم السنة العسكرية كانت الصحون تدخل الى معدتي حتى التخمة الى أن انفجرت منها في يوم من الإيام وهددت الضباط بأنهم اذا لم يرسلوني الى المنزل كي أغير على ضرسي من هذه المجدرة حتى التخوم قسأقتل نفسي أمامهم لأنني صراحة لم أعد أطيق أكلها أبدا ً..
ويا ما أيام وليالي أكلتها زاحف َ وواقف َ ومموها ً ومحبوسا ً .. وعندما هددتهم بدو مرعوبين وانقلب صحن المجدرة عليهم وقتها وأطعمتهم أحلى طبخة وأشهى طبق ..

Ebla

[QUOTE] المجدرة، لمن لا يعرفها، من أفخر الطبخات الشعبية

أكلت الآن أطيب وأشهى صحن مجدرة :no: , فالبارحة تلقيت مخابرت من أحد الأصدقاء دعاني بها إلى عرسه :h: وقال لي أن العرس الساعة 7 مساء ولكن يمكنك أن تأتي إلى منزلي ابتداء من الساعة 4 ... والذي حصل اليوم أنني نسيت الموعد واعتقدت أن العرس توقيته الساعة 4 :?: وذهبت ألبي الدعوة ... وعندما وصلت إلى الكنيسة رأيتها مزينة بالزينة ولا يوجد أحد هناك ...!!! :oفأنتظرت كالغبي ساعتين ولم يأتي أحد فبدأت أكل المجدرة مع البصل حتى انتفخت من أكلها ورجعت إلى المنزل وكأنني لم أخرج منه ...!!!

وكس أخت الساعة لي اطلعت فيا من البيت لأنها كانت ساعة شرموطة :angry::angry::angry::angry::angry::angry::angry::angry::angry::angry::angry::angry::angry::angry::angry::angry::angry::angry: هذا لأنني قطعت مسافة أكثر من ساعتين في السيارة ولم أحضر العرس نهائيا ً :angry::angry::angry::angry::angry::angry::angry::angry::angry::angry::angry::angry::angry:

اقتباس:  EBLA   كتب/كتبت  
المجدرة إذا انعملت ع أصولها
بس العترة ع مين يعرف يطبخها ...
(f)

:rose: