مالفرق بين البوفية، الكافيتيريا والمطعم؟؟

حسب مفهومنا في السعودية
البوفية خاصة للساندوتشات والطعميات والبقوليات والأكلات الخفيفة تبع الإفطار في الغالب
والكافيتيريا تضم ماسبق بالإضافة إلى المشويات والأرز وماشاكلها وهي في الأغلب لوجبات العشاء
والمطعم يضم المشويات والكبسة(الأرز) وهو للغداء والعشاء والإفطار ويتفرد عن ماسبق باللحم واختلافات تجهيزه بين مشوي وحنيذ ومندي ولحم حاشي(إبل) أي أنه يختص أكثر بالأكلات الشعبية
ويبقى هناك المطبخ
وهو خاص بالولائم والذبائح الكاملة وذبائح الخرفان والإبل وتقديمها كاملة (بدون تجزئة كالمطاعم) وهو للإستضافات والمناسبات الكبيرة

وإن كنت تقصد غير ذلك فإني أنتظر معك

(10-21-2009, 04:25 AM)hotmail كتب:  حسب مفهومنا في السعودية
البوفية خاصة للساندوتشات والطعميات والبقوليات والأكلات الخفيفة تبع الإفطار في الغالب
والكافيتيريا تضم ماسبق بالإضافة إلى المشويات والأرز وماشاكلها وهي في الأغلب لوجبات العشاء
والمطعم يضم المشويات والكبسة(الأرز) وهو للغداء والعشاء والإفطار ويتفرد عن ماسبق باللحم واختلافات تجهيزه بين مشوي وحنيذ ومندي ولحم حاشي(إبل) أي أنه يختص أكثر بالأكلات الشعبية
ويبقى هناك المطبخ
وهو خاص بالولائم والذبائح الكاملة وذبائح الخرفان والإبل وتقديمها كاملة (بدون تجزئة كالمطاعم) وهو للإستضافات والمناسبات الكبيرة

أنا من السعودية أيضاً .. ولازلت أجهل كيف تفرق البلدية بينها لتعطي لكل واحدة منها مسمى.

لكن يبدو لي أن هناك معان محددة في البلدان التي آتت منها.. ففي البلدان الإنجليزية الموضوع له علاقة بطريقة التقديم (وجبات محددة أو بوفيه) ودفع الحساب ، وأعتقد أن كافيتيريا في فرنسا تختص بالوجبات الخفيفة مع المشروبات الساخنه ( شيء قريب من الكوفيشوب ).

لذلك..

(10-21-2009, 04:25 AM)hotmail كتب:  وإن كنت تقصد غير ذلك فإني أنتظر معك

البوفيه هو مكان تعرض به المأكولات على طاولات خارج مكان الطاولة الصغيرة التي يجلس عليها الزبون
ويقوم الزبون في هذه الحالة لكي ينتقي ما يراه مناسبا لذوقه في الأكل ,,والذي عادة يكون البوفيه به أنواع مختلفة
من المأكولات حتى يتسنى للرواد بأن يجدوا ما يروق لهم من أكلات
أما المطعم فهو يقدم مأكولات ومشروبات محددة " كثيرة أو متخصصة " في منيو يقدم للزبون لاختيار ما يريده من أصناف يرضي مزاجه
ويقوم على خدمة الزبون بما يعرف " بالجارسون " بالفرنسي أي الولد أو النادل بالعربي ...
في هذه الحالة يتم كل شيء والزبون يجلس على الكرسي ويتناول أكله وشربه وكذلك حينما يدفع قيمة الأكل بعد انتهاء
تناوله اما عن طريق كارت بنكي أو كاش و يدفع أيضا البقشيش للجرسون,وانت وكرمك وفشخرتك بالدفع
أو استلطافك لشكل الجرسونة التي قامت على خدمتك ..
هناك مطاعم متخصصة بنوع واحد من المأكولات مثل أن يكون تخصص أسماك أي منتجات بحريه ...
وهناك مطاعم الراقية يتم تقديم " ابيراتيف " ويتم هذا في صالة أخرى قبل أن تجلس في الصالة الرئيسية لتناول الوجبه الريئيسية
أما الكافيتريا فغالبا هي للمأكولات الخفيفية كالسناك والمشروبات الخفيفة أيضا حتى بدون تقديم أكل
وهذا النوع غالبا يكون مفتوح على مدار الساعة عكس البوفيه والمطعم المحدد بمواعيد ,,,غذاء وغشاء وتجده في الأماكن السياحية
والمطارات والأماكن التي يكون بها رواد باستمرار ليل ونهار ...

استغرب جدا نظام السعوديين الغذائي ....هههه
قضيت في السعوديه ما يقارب سنه ونصف . ومطاعم السعوديه تقسم حسب الحجم وليس حسب نوعيه الخدمه , فالمطاعم الصغيره "بوفيه على راي السعوديين" تقدم بالغالب سندويش و فول وحمص و... . و هناك سندويش جذب انتباهي اسمه "مخبوط"..هههه...مربى مع بندوره مع ..
والمطاعم الاكبر حجما تقدم بشكل رئيسي وحصري الارز - رز بكسر الراء- "هناك نوعان ابيض و احمر " واللحم او الدجاج المطبوخ باساليب مختلفه -مظغوط و مندي و مشوي و برياني ..- واذا كان القائمين على المطعم سوريين او مصريين فستجد شيء ما منوع من المقبلات والسلطات .

ما اثار اهتمامي ان هذه المطاعم عليها اقبال كبير جداجدا من السعودين .. بحث اني اصبحت اعتقد ان السعوديين لا يطبخون في بيوتهم .. حتى سالت بعض زملاءنا السعوديين
ما هي الماكولات السعوديه ؟ اي قبل ان ياتي الاتراك و السوريين و المصريين بمطاعمهم الى السعوديه ما هي الوجبات السعوديه ؟ ماذا كان ياكل الشعب السعودي؟؟
ولم اتلقى اي اجابه شافيه -بمعنى ان يجيب احدهم ان عندنا الوجبه الفلانيه التي تحضر بالشكل الفلاني وبالاصناف الفلانيه_

حتى ما ذهبنا في احدى المرات الي بيت احد السعوديين وعندما حان وقت الطعام فوجئت -ربما منفردا- ان 90% من مجموع الطعام الموضوع هن المطاعم ...

ههههههههههههههه

خذ هذا المثال

http://www.youtube.com/watch?v=Dd-KnUJJ1Qc

اقتباس: مالفرق بين البوفية، الكافيتيريا والمطعم؟؟

البوفيه مثلا هناك بوفيه حتى الاشباع

مثل هذا

http://www.youtube.com/watch?v=wr96YYvH0Ec

هناك فرق بين البـُوفِـيـْه بتسكين الياء والهاء مهملة
والبوفِـيـّة بتشديد الياء
فالبوفيـْه (الأولى) هو طلب مفتوح وتأكل ماتريد بأي مقدار والسعر واحد سواء زاد الأكل أو نقص وغالبا مايوجد في الهوتيلات وقصور الأفراح
أما البوفيـَّة فهي كما أوضحت سابقا وهو محل صغير لا تتعدى مساحته الــ 5 في 6 متر