(06-19-2013, 05:14 PM)Dr.xXxXx كتب:  رجاءاً دعك الآن من عاداتك القديمة ولا تُعكّر صفو الجو هنا، حدثنا عن مشروبك المفضل أو عن سبب عزوفك عن الشرب.

أمرك يا سيدي، رغم أن الأمر تتطلب عملية جراحية لتغيير الشخصية.

مبدئيا فأنا أفضل العزوف عن الشرب، متبعا نصيحة إمامنا الأكبر جيمس راندي الذي قال: "أود أن أكون متأكدا من العالم حولي قدر استطاعتي، هنالك حدود لقدرتنا على <المعرفة اليقينية> لكنني أود الحد الأقصى منها. أنا لا أقرب المخدرات بتات، أنا لا أشرب ولا أدخن"... طبعا فأنا لا أتبع هذه النصيحة بشكل مطلق لكنني أحاول ألا أثمل.

الآن وبعد أن قمنا بواجبنا المقدس بتعكير الأجواء سأخبركم عن بعض ما أفضله:
النبيذ، شخصيا لا أشرب النبيذ إلا إن كان مرافقا للطعام وأفضل النبيذ الأبيض على الأحمر والنبيذ الوردي لا بأس به أحيانا.

البيرة، أشربها عادة أثناء متابعتي المباريات الرياضية مع الأصدقاء وفي بعض الجلسات.. شرط أن تكون باردة (أعرف من يقوم بوضع الكأس الفارغة في المجمد قبل صب البيرة حتى لا تسخن البيرة عند صبها في الكأس لكنني لست من المتشددين فديننا دين يسر وليس عسر). البيرة بعكس النبيذ أو الكونياك لا يمكن تعتيقها بل يفضل أن يكون استهلاكها أقرب ما يكون إلى تاريخ الإنتاج، في أنواع البيرة الصناعية (مثل هاينكن أو كارلسبرغ وحتى بدوايز وغيرها) قد لا يكون الأمر مهما جدا لأنها تحوي بعض المواد الحافظة ولكن في البيرة المصنعة في "المعامل" الصغيرة فهذا الأمر ضروري جدا (أتكلم عما يسمى micro beer أو craft beer وهي تصنع على الطريقة التقليدية).
على فكرة هنالك بيرة ستيلا المصرية وهي بيرة قديمة نسبيا على ما يبدو (لم أجد ما يكفي من المعلومات حولها لكن يبدو أنها من فترة الخمسينات على الأقل) وليس هذا مستغربا فالفراعنة هم من اخترع البيرة على ذمة أرنولد شوارتزنيجر.



وهنالك بيرة فلسطينية حديثة العهد اسمها بيرة طيبة تنتج في قرية الطيبة قرب رام الله. في شهر تشرين الأول هنالك ما يسمى بالأكتوبرفست... هذه البيرة جربتها وهي جيدة جدا إن كانت طازجة ولها عدة طعمات فهنالك الشقراء والسمراء وغيرها. سمعت أنهم أيضا قد أعطوا ترخيصا لمصنع Strubbe ببلجيكا لتصنيع بيرة طيبة هناك.


أما عن أنواع بيرة أخرى أفضل فهنالك بيرة leffe البلجيكية وأنا أحب leffe blonde وأحيانا leffe brown وبيرة Franciscan well.

بالنسبة للمشروبات الأثقل فأحاول الابتعاد عنها قدر المستطاع، أشرب العرق أحيانا وهو مشروب ممتاز مع المشاوي. الفودكا لم أشربها سوى لماما (مع الليموناضة) والويسكي لم أعتد طعمه لقلة تجربتي معه... هل جرب أحدكم ويسكي single malt؟ فهذه الأنواع هي أجود أنواع الويسكي وهي تكون مصنوعة عادة في نفس المخمرة من حبوب مجففة بطريقة خاصة (وهي عملية malting)... أما الويسكي العادة فهي blended أي مخلوطة لأنها خليط عن منتوجات عدة مخمرات ويضاف إليها بعض المواد كالكراميل وغيره من الإضافات كما يمكن أن يضاف إليها كحول خالص مصنوع من الحبوب Neutral grain spirit وذلك ليكون لها طعم الشركة المعروف (إن كان ذلك جوني ووكر أو غيره)...
جربت سابقا ويسكي single malt لكنني لا أفهم إن كانت تستحق فرقية السعر.

طلت معكم في الحديث.