السانغريا، أو مشروب الدم، هو خليط أندلسي تفوح منه رائحة العراقة وأيام من كانوا، ترى في كأسها المعتمد بن عباد يلهو مع القياني في حدائق اشبيلية الأبية، وتستذكر أيام الفونسو والمتوكل بن الأفطس، وعز موريتانيا على يدي ابن تاشفين، ويا حبذا لو قُرأت مع الكأس أبيات من قصيدة أبو البقاء الرندي لترى كيف تكون العزة، ثم تهيء نفسك للتّرحّل إليها بعد كأسك الأول.
أما عن طريقة تحضيره، فهذا ما استقرّت عليه نفسي حتى الآن:
أربع كؤوس نبيذ أحمر
نصف كأس من الكونياك أو ثلثي كأس روم أو قليل من الإيثانول الصافي بحسب الحاجة (استعملت سابقاً كحول 95%)
نصف كأس صودا
ثلثي كأس برتقال طازج
نصف كأس فانتا ليمون (أو ليمونادة لكن يفضل رفع كمية الصودا في هذه الحالة إلى ثلثي الكأس)
ربع كأس تريبل سك Triple sec
ثلث كأس من السكر
حبتين فلفل انجليزي Allspice
ملعقة ونصف مسحوق الفانيل
قليل من البراندي (حوالي ثلث كأس)
تخلط كلها معاً وتوضع على نار هادئة حتى تسخن مع التحريك المتواصل، وفي درجة حرارة 55-60 تُرفع عن النار وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين أو اكثر إن اقتضت الحاجة، المهم أن يكون المشروب بارداً جداً.
خلال ذلك تأتي بكيوي وبرتقال وموز وأناناس، تقطعها إلى مكعبات وتلقي بها في الوعاء قبل شربه بربع ساعة حتى نصف ساعة، وهذا أحد أهم الأجزاء، ففي كل البارات تُقدّم السانغريا وبداخلها تفاح أخضر وأحمر، لكن برأيي أن الفواكه الإستوائية تضاعف متعة المشروب.

هذه الوصفة مناسبة لستة كؤوس، يعني شخصين صافيي القلب والسريرة، لا يطلبون إلا الستر في الدنيا والنجاة في الآخرة.